Bar Restaurante La Almadraba

Avda. Juan Carlos I

Como podrán adivinar por el nombre, la especialidad de este bar-restaurante es el atún, ese gran pez, también conocido como el cerdo del mar, y que es tan típico de toda la costa gaditana.

Pues así es, no se equivocan, porque aunque en este lugar se pueden degustar otros platos típicos de la gastronomía de Cadiz como son los fritos de pescado, lo realmente destacable son sus sabrosos preparados a base de atún, entre los que destaca entre otros la butifarra de atún, las albóndigas, el atún mechado y sobre todos ellos el atún en salsa de almendras, un plato sencillo pero realmente exquisito, y por el que merece la pena venir a comer a este pequeño restaurante situado en el bulevar de la nueva Avda. Juan Carlos I.

El restaurante esta situado en un pequeño kiosco con no mucho espacio interior pero cuenta con una agradable terraza.

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Huevas aliñadas

Ingredientes:

- 500 grs de huevas de merluza
- agua, sal
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre

Preparación:

- Cocer las huevas enteras en agua y sal durante diez minutos, echar dos cucharadas de vinagre
para que no se rompan.
- Dejar enfriar y cortar en rodajas las huevas
- Agregarles un picadillo (En Cádiz se llama "piriñaca" ), cortando en trozos muy pequeños el
tomate, el pimiento y la cebolla
- Aliñar con aceite, sal y vinagre

Riquíííísimass!!!!!!

Almejas a la marinera

Ingredientes:

- 1 Kg de almejas

- 6 dientes de ajo

- Una cucharadita de pimentón dulce

- Medio vaso de vino (Fino, manzanilla o cualquier vino blanco que sea bueno)

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación:

- Lavar bien las almejas, enguajándolas y eliminando las rotas y abiertas

- Colocar una cazuela con un fondo de acite de oliva y freir los ajos laminados.

- Cuando los ajos estén dorados echar las almejas y el pimentón por encima

- Rehogar rapidamente para que no se queme el pimentón y agregar el vino

- Dejar unos minutos la cazuela tapada a fuego lento, hasta que las almejas se abran.

- Comprobar de sal y servir caliente.

Lo bueno de este plato es echar trozos de pan en la salsa ("Barquitos" que se llaman en Cádiz) y olvidarse de la dieta por un día....

Estan bueniiiiiiiiisimas !!!!!

NOTA: Es cierto que las almejas no son precisamente baratas pero este plato es conveniente hacerlo en casa comprando las almejas en el mercado porque en cualquier bar o restaurantes te cobran casi el triple de lo que vale (Suele ocurrir con muchos platos y obviamente la comodidad de que te cocinen y te sirvan hay que pagarla además de que la hostelería tiene que sobrevivir, sobre todo en tiempos de crisis ¿no?...)...Si deseais probarlas sin cocinarlas es recomendable el Club de Pescadores "Viento de Levante" en la Avenida de la Bahía en Barriada de la Paz (Cádiz) o en cualquier bar de Gallineras (San Fernando) o en alguno de los dos bares que hay en la Caseria de Ossio (San Fernando)

Garbanzos con Acelgas

Ingredientes:
- 400 grs de garbanzos
- 1Kg de acelgas
- 4 dientes de ajo
- Medio vaso de aceite de oliva
- 2 ñoras
- 1 hoja de laurel
- Comino
- 2 L de agua
- Sal

Preparación:
- Poner a remojar los garbanzos en agua con la noche antes de preparar la receta (tienen que
estar en agua unas 12 horas)
- Poner una olla con el agua y los garbanzos
- Dejar cocer una hora . Agregar las acelgas limpias y troceadas y dejar cocer media hora más.
- Sofreir los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.
- Majar el sofrito en un mortero con un poco de sal y echarlo en la olla. Dejarlo todo cociendo
unos quince minutos más.

Receta Buena, fácil y barata ¿Qué más se puede pedir?.

(Podeis probarlas entre otros sitios en...Cafeteria Bar Bohemia (Ver blog)

Cafeteria Bar Bohemia

Avda. Ana de Viya 17

Tfno:956263055

El bar Bohemia es uno de esos bares tradicionales con ambiente familiar especializado en la cocina tradional andaluza, con sus platos y tapas de toda la vida, como las huevas aliñadas, las patatas al alioli, los fideos a la gaditana, garbanzos con acelgas, el menudo, el pescaito frito o la carrillada en salsa, asi como diferentes platos que varian diariamente en funcion de los productos disponibles en el mercado.

Como decimos la cocina del bar Bohemia se basa en la cocina popular, por lo que sus recetas no presentan muchas diferencias con las de otros establecimientos similares, pero lo que lo distingue del resto es la gran calidad de sus ingredientes y un servicio muy atento y cordial.

La relacion calidad precio es muy buena y sus tapas son generosas.

Exquisitas sus huevas con mayonesa.